Sernik z Raffaello i gruszką :)

Taki sernik chodził za mną już dość długi czas.W zasadzie do końca nie taki ,lecz kokosowy. Będąc w sklepie stwierdziłam,że gruszka będzie bardzo pasować do kokosu. I faktycznie pasuje :) Sernik jest kremowy i delikatny , sok z gruszki łagodnie przeniknął w sernik a Raffaello buchają swoją wyjątkową słodyczą. Nie będę się więcej rozpisywać. Tego sernika trzeba po prostu spróbować :)

SKŁADNIKI na tortownicę 21cm:

opakowanie herbatników zbożowych -25dag

1/5 kostki masła lub margaryny

1/2 kubka wiórków kokosowych

Masa serowa : 

50 dag twarogu półtłustego

25 dag twarogu chudego

1 budyń waniliowy

3 jajka

1 łyżka mąki ziemniaczanej

3/4 szklanki cukru

1/2 szklanki śmietany 30%

Dodatkowo:

2 gruszki

12 kulek Raffaello

W blenderze utrzeć herbatniki z masłem i wiórkami. Takimi okruszkami wyłożyć przygotowany spód tortownicy ( wyłożyłam tortownicę papierem do pieczenia ).

Zmielić ser - też robię to blenderem . Przełożyć do miski i dodać pozostałe składniki. Wszystko dokładnie wymieszać mikserem.

Gotową masę serową wyłożyć na herbatniki. W środek wbić całą ,obraną gruszkę. Drugą gruszkę podzielić na 6 części ,obrać i wykroić gniazda nasienne. Ułożyć symetrycznie na serniku. Tak samo między gruszkami ułożyć Raffaello.

Sernik piec w 180 st około 50 minut. Aby kokosowe kulki się nie przypalały na wierzchu sernika należy położyć krążek z folii aluminiowej. 

Gdy ciasto będzie upieczone zdjąć folię i zostawić sernik na około 30 minut w wyłączonym piekarniku.

Wierzch można posypać cukrem pudrem lub polać polewą czekoladową .

Smacznego :)

Chleb orkiszowy z ziarnami,orzechami i żurawiną :)

Nie może tak być,żeby na blogu nie było wpisu o chlebie. Tym bardziej ,że dość często go piekę :) Okazało się ,że orkiszowy smakuje wszystkim najbardziej.Nie ważne czy jest grubo czy drobno mielona,czy chleb z dodatkami czy bez nich. Smaczny jest w każdej formie :) Tym razem powstał z ziarnami,orzechami laskowymi i żurawiną. Muszę przyznać,że żurawinę kupiłam w Biedronce.Ale nie taką pakowaną tylko na wagę. I jest pyszna. Niezbyt wysuszona,kwaskowość ze słodyczą świetnie współgrają. Naprawdę pycha :)

SKŁADNIKI - przepis na dwie keksówki:

60 dag mąki orkiszowej

20 dag mąki pszennej

20 gram świeżych drożdży

2 łyżki oliwy bądź oleju

600 ml letniej wody

1 łyżka miodu

ziarna według uznania - u mnie były to:słonecznik,dynia,orzechy laskowe,żurawina suszona

Drożdże rozpuścić w letniej wodzie. Wszystkie składniki umieścić w misce,dodać wodę i wyrabiać.Ciasto w konsystencji jest raczej klejące.Nie należy podsypywać mąki !

Foremki wysmarować tłuszczem i obsypać mąką,otrębami bądź zarodkami pszennymi. Przełożyć ciasto na chleb. Odstawić do wyrośnięcia. Przed pieczeniem posypać ziarnami. Piec w 200st przez 40-50 minut.

Aby skórka była bardziej chrupiąca w trakcie pieczenia zraszam ją wodą .

Smacznego :)

Pasta dla mięsożerców i nie tylko :)

Przepis miał być jutro ,ponieważ pasta miała być jutro. Miałam jednak taką ochotę na nią dzisiaj i wszystko co do niej potrzebne w lodówce,że aż prosiła się o zrobienie ;) Pysznie smakowała z ogórkiem konserwowym z chilli domowej roboty na świeżym chlebie :) Extra też by pasowała do krakersów .

SKŁADNIKI:

20 dag boczku wędzonego

1 kiełbasa

5 parówek cienkich

3 jajka ugotowane na twardo

5 dag sera żółtego

3 ząbki czosnku

majeranek,tymianek,sól,pieprz,odrobina chilli

Mięsa kroimy na mniejsze kawałki ,czosnek obieramy. Wszystkie składniki mielimy w maszynce na średnich okach. Nie polecam mielić w blenderze,ponieważ wyjdzie raczej krem niż pasta. Całość doprawić według smaku. Dokładnie wymieszać. Najlepsza jest na drugi dzień ,kiedy smaki już ładnie się połączą. Ja jednak powstrzymać się nie mogłam i część skonsumowałam na miejscu ;)

Smacznego :)

Pasta z wątróbki z whisky ;)

Mam tyle przepisów do wpisania a czasu jakoś mi brakuje . Dzisiaj też od rana zabiegana.Małe do szkoły,zakupy,porządki w domu i co nie co do przygotowania na popołudnie ,ponieważ odwiedzić nas miała i odwiedziła rodzinka z Warszawy :) Także do opisania doszedł jeszcze pleśniak jeżynowo-wiśniowy :) Ale na dzisiaj wybrałam pastę z wątróbki .Jest pyszna i jedyne co po niej zostało to wspomnienie smaku . Już mam pomysł na kolejną pastę ,ale to niebawem :)
 

SKŁADNIKI :

1/2 kg wątróbki drobiowej

1 duża lub 2 średnie cebule

4 ziarna ziela angielskiego

3 ziarna jałowca - niekoniecznie

1/2 pęczka pietruszki zielonej

majeranek

kieliszek whisky

sól i pieprz do smaku

masło

Wątróbkę umyć i oczyścić. Cebulę obrać i posiekać w piórka. Podsmażyć na złoto na oleju,dołożyć wątróbkę i przyprawy. Gdy całość będzie dobrze podsmażona dodać whisky i poczekać aż troszkę odparuje. 2/3 przełożyć do blendera i zmiksować na pastę razem z zieloną pietruszką. Resztę drobno posiekać i dodać do pasty.Wymieszać i przełożyć do słoiczków. Masło rozpuścić i polać nim z wierzchu wątróbkową pastę. Pyszna z chrupiącym pieczywem nawet taka lekko ciepła :) 

Wszystkim fanom wątróbki życzę smacznego :) 

W sobotę będzie za to pasta dla typowych mięsożerców :)

Alternatywa dla faworków :)

Tak wiem ,faworki to rzecz pracochłonna a nie każdy masz czas aby je zrobić . Sama zbierałam się parę dni,żeby upiec je parę dni temu. A tu jeszcze na dokładkę tak szybko z talerza znikają ;( Tak więc dzisiaj przepis prosty jak drut dosłownie :) I w zasadzie tylko z dwóch składników :)

SKŁADNIKI:

ciasto na WONTONY

czekoladki Daim

dodatkowo: olej do smażenia i cukier puder

Mam to szczęście ,że w Gdańsku w Galerii Bałtyckiej jest pewien sklep "Kuchnie Świata" i o ciasto na Wontony nie muszę się martwić .Zawsze można je tam dostać. 

Tak więc kwadraciki ciasta zwilżamy na brzegach wodą ,nakładamy po dwie czekoladki ( może to być także zwykła czekolada,pokrojone dowolne batony ) i zlepiamy w prostokąty. Smażymy na głębokim tłuszczu aż się zrumienią. Odsączamy na papierowym ręczniku i letnie posypujemy cukrem pudrem.
Mówię Wam ,że to chrupiące pyszności :) 

Wszystkim łasuchom życzę smacznego :)

Nugetsy kokosowe z krakersami ;)

Piersi z kurczaka są szybką i dość wydajną alternatywą na obiad. Jednak i ja i moje potworki miałyśmy już dość tradycyjnych kotletów. A że takimi kąskami nigdy się nie gardzi powstały w trochę innej wersji niz dotychczas robiłam :) I pomysł się sprawdził w 200% :) Do nugetsów był domowy sos czosnkowo-koperkowy ,dwie pyszne surówki i ziemniaczki. Talerze zostały prawie że wylizane,a po kąskach nie zostało śladu ;)

SKŁADNIKI:

podwójna pierś z kurczaka

przyprawy: sól,pieprz,tymianek,papryka ostra,czosnek

jajko

mąka 

wiórki kokosowe

zmielone na drobno krakersy cebulowe

Piersi należy oczyścić i pokroić w nieduże,dość cienkie kawałki. Doprawić przyprawami,dokładnie wymieszać i odstawić na przynajmniej godzinę do lodówki. 

Po odpowiednim czasie kawałeczki mięsa obtaczać w mące,rozkłóconym jajku i krakersach wymieszanych z wiórkami. Smażyć w głębokim tłuszczu na złoty kolor. Odsączyć na ręczniku papierowym.

Mówię Wam pyyyyszności :) 

Pączki praktycznie bez roboty ;)

Oj to juz kilka dni minęło kiedy robiłam te pączki,lecz jakoś nie mogłam się zmobilizować aby zrobic wpis. Przeziębienie i pogoda swoje zrobiły. Ale po wczorajszym wieczorze spędzonym z przyjaciółkami podczas którego zapomniałyśmy o problemach i śmiałyśmy się tak głośno jak się dało mam dzisiaj dużo energii by ponadrabiać zaległości :) Tak więc oto pączki z marmoladą wieloowocową :)

SKŁADNIKI:

5 dag drożdży świeżych

4 szkl mąki przennej

1 i 1/2 szkl mleka

4 łyżki cukru

3 jajka

5 dag roztopionego masła

2 łyżki oleju

odrobina soli

1 łyżka alkoholu

Z drożdży,mleka,cukru i kilku łyżek mąki przygotować rozczyn. Resztę składników umieścić w misce. Gdy rozczyn zacznie pracować i rosnąć połączyć go z pozostałymi składnikami. Całość wyrabiać ręką na gładką ,nie klejącą się masę. Odstawić do wyrośnięcia.  Gdy wyrośnie na blacie posmarowanym oliwą ciasto lekko rozwałkować - ja rozciągnęłam je dłońmi - na grubość około 1cm i mniejszą szklanką wykrawać krążki ,które należy smażyć w głębokim tłuszczu. Gdy pączki się zrumienią wyciągać na papier do odsączenia nadmiaru tłuszczu. Gdy przestygną szprycą nadziewać według uznania i posypać cukrem pudrem .

Życzę smacznego :)

Pizza Calzone

Z okazji Dnia Pizzy wczoraj na obiad była pizza :) Miałam już jednak troszeczkę dość tej zwykłej ,tradycyjnej i tym to właśnie sposobem powstało Calzone ;) Były dwa rodzaje : z pieczarkami,cebulką i cukinią i mięsna z szynką ,ponieważ taką najlepiej lubią moje pociechy. Dla nich zawsze z jakimś mięskiem musi być bo grzybki to tylko w grzybowej dziadka są dobre ;)
 

SKŁADNIKI NA CIASTO:

400 gram mąki 

30 gram świeżych drożdży

4 łyżki oleju

2/3szkl mleka

1/2 łyżeczki soli

przyprawy według uznania

Drożdże rozpuścić w letnim mleku. Wszystkie składniki umieścić w misce,dodać drożdże i wyrabiać na gładkie ciasto. Odstawić do wyrośnięcia.

W tym czasie przygotować składniki farszu. U mnie były to podsmażone pieczarki z cebulką, świeża cukinia ,ser żółty i sos pomidorowy z pomidorów w puszce ( zmiksowałam je z czosnkiem i przyprawami,które dodałam do ciasta ).

Ciasto podzielić na trzy części i uformować z niego okręgi. Na każdą połówkę koła wyłożyć nadzienie,posypać serem i polać sosem. Złożyć w półksiężyc . Posypać serem bądź przyprawami.

Ułożyć pierogi na wyłożonej papierem do pieczenia blasze i piec w piekarniku w 180st na złoty kolor.

Podawać z ketchupem lub dowolnym sosem,który lubicie :) 

Smacznego :)

Sałatka z selera naciowego z żurawiną

Przepis dostałam od koleżanki :) Podeszłam do niego jak podeszłam bo osobiście nie lubię selera naciowego. Tak więc na próbę i po zapewnieniach Beatki,że sałatka jest naprawdę pyszna postanowiłam zrobić małą jej ilość .I co? Okazało się,że to był błąd. Sałatka naprawdę jest pyszna :)

SKŁADNIKI:

seler naciowy

suszona żurawina

szynka drobiowa lub konserwowa

majonez

przyprawy: sól,pieprz,curry

Seler,żurawina,szynka w równych proporcjach.

Seler pokroić w drobne paski,szynkę w kosteczkę.Dołożyć żurawinę i majonez.Doprawić do smaku i odstawić aby się wszystko razem przegryzło.

Polecam :) Warto spróbować :)

Sernik waniliowy z truskawkami :)

No tak mnie wczoraj wzięło na sernik ;) A jak coś mi się chce to musi być ;) I zrobiłam takie cudo z ciasteczkowo-chałwowym spodem. Nieskromnie powiem,że wyszedł pyszny i dobrze,że rano zdążyłam zdjęcia zrobić bo już nie było by co fotografować ;P

                                                                  SKŁADNIKI:

paczka zbożowych ciastek
małe opakowanie chałwy waniliowej
łyżka masła lub margaryny


Na masę serową: 
80 dag sera twarogowego
1 szkl cukru
5 jajek
1/2 szkl śmietany
3 łyżki mąki pszennej
do smaku skórka z cytryny i ziarenka wanilii

W malakserze połączyć herbatniki z chałwą i masłem. Tak przygotowaną kruszonką wyłożyć dno tortownicy. Ser zmielić ( ja to też robię w malakserze ) ,dodać wszystkie składniki i dokładnie wymieszać. Powstałą masę wyłożyć na ciasteczka. Na wierzchu można ułożyć dowolne owoce :) Wstawić ciasto do nagrzanego do 160st piekarnika i piec 40min . Po tym czasie podkręcić temperaturę do 180st i piec jeszcze około 30min. Wyłączyć i zostawić w lekko uchylonym piekarniku kolejne pół godziny.

Ciasto polałam rozpuszczoną gorzką czekoladą z mlekiem i udekorowałam świeżymi truskawkami .

Smacznego :)

Szyszki :)

Kto z nas nie jadł szyszek,jeżyków czy nie wiem jak to jeszcze tam było nazywane ;)  Mama robiła nam je w ciężkich czasach kiedy musiała dla dwójki łasuchów coś kombinować. Robiła niesamowite ilości i w niesamowitym tempie znikały :)  Przepis banalnie prosty i łatwy a efekt smakowy wart grzechu ;)

SKŁADNIKI:

ryż preparowany 

1/2 kg krówek półkruchych

1/4 kostki margaryny do ciasta

odrobina mleka

W rondelku rozpuścić margarynę ,dodać krówki i mieszać do momentu ,gdy cukierki się rozpuszczą.Dodać z trzy łyżki mleka aby masa była gładka i jednolita. Do powstałego toffi wrzucić ryż  - u mnie także płatki 4 ziarna preparowane - i wymieszać tak,by masa pokryła dokładnie ziarenka.Formować dłońmi kulki,szyszki lub co się komu podoba :) 

Smacznego :)

Faworki :)

Gdzie nie zajrzałam na bloga,gdzie się nie weszło do piekarni lub cukierni wszędzie faworki ;) No wreszcie i ja się zmobilizowałam i parę dni temu zrobiłam te pyszności :) Jak zawsze z podwójnej porcji ciasta i jak zawsze okazało się ,że to i tak za mało ;P Przepis jest prosty,łatwy i przyjemny.Chyba lepszego nie mam. I z niego to właśnie wychodzą najlepsze faworki :) Kruche i delikatne.

SKŁADNIKI:

1 szkl mąki

1 łyżka cukru pudru

1 łyżka masła

3 żółtka

1 łyżka alkoholu

1 łyżka octu

1-2 łyżki śmietany

tłuszcz do smażenia - osobiście zawsze smażę je na smalcu

Wszystkie składniki zagnieść bądź wymieszać w blenderze ostrymi nożami. Z ciasta uformować kulę,zawinąć w folię i wstawić na godzinę do lodówki.

Po tym czasie ciasto rozwałkować na bardzo cieniutkie i kroić na faworki.

Smażyć do uzyskania złotego koloru.

Posypać obficie cukrem pudrem.

Tu podałam proporcje na pojedynczą porcję ciasta. Piekłam z podwójnej :)

A to tylko jedna trzecia z mojej porcji ciasta ;)

Smacznego :)