Chleb gryczano - amarantusowy bezglutenowy :)

Powiem szczerze,że nie myślałam iż taki chleb w ogóle wyjdzie . Ale Fasola chciała,mąk w domu pod dostakiem różnistych to czemu by nie zrobić ;) I zrobiłam i wyszedł .Sam w sobie jest ciężki i dość wilgotny a co za tym idzie dwie kromki spokojnie na śniadanie wystarczą :) I do tego bogaty w błonnik i inne cuda zdrowotne .Nie będę tu pisać wszystkich zalet gryki i amarantusa ,ponieważ  czasu i miejsca by nie starczyło .Zainteresowanych odsyłam do stron http://www.zywienieczlowieka.pl/index.php?p=1_30_Gryka-w-a-ciwo-ci-prozdrowotne oraz http://www.cbr.edu.pl/rme-archiwum/2011/rme41/dane/7_1.html

SKŁADNIKI - na 2 keksówki

900 gram mąki - u mnie to było 500 gram mąki gryczanej i 400 z amarantusa

800 ml letniej wody

40 gram drożdży świeżych

1 łyżka cukru lub miodu

3 łyżeczki soli

dowolne ziarna

Drożdże rozpuścić w wodzie z cukrem. Do miski wsypać mąki i sól oraz ziarna. Osobiście lubię z żurawiną i wsypałam jej garść oraz sezam i siemię lniane. Wlać wodę z drożdżami i dokładnie wymieszać łyżką. Ciasto jest dość ścisłe.Odstawić na godzinę do wyrośnięcia. 

Formy wysmarować oliwą i posypać którąś z mąk . Wyłożyć ciasto.

Piec w piekarniku nagrzanym do 180st. około 50-60 minut do zrumienienia skórki. Wierzch chlebów w trakcie pieczenia spryskiwać wodą aby skórka była bardziej chrupiąca. 

Tak na zakończenie dodam ,że zakwas żytni na chleb nastawiony,więc kto wie czy następne pieczywo nie będzie tym na zakwasie :) Udanych eksperymentów chlebowych :)